隨著全球氣候的逐漸惡化,全世界數(shù)百萬依靠種植咖啡而生的人們將不得不為此付出慘重代價。在過去的幾十年里,人類活動使全球二氧化碳含量上升到驚人的高度,
碳排放量的如此之高,正在令其對我們的地球造成傷害。例如,格陵蘭島和南極洲的冰層正在融化,海平面正在以不可預(yù)測的方式上升,動植物物種正在面臨滅絕風(fēng)險。不幸的是,這其中就包括咖啡豆。
要知道,地球上每年大約有5000億杯咖啡被消耗掉,五分之四的美國人確信,如果沒有咖啡的話,他們便無法開始新一天的生活,由此可見咖啡很容易成為世界上最受歡迎的商品之一,僅去年在美國就創(chuàng)造了約110億美元的銷售額。咖啡消費在西方文化中根深蒂固,我們經(jīng)常會看到一些銀幕人物在咖啡店閑逛,手里拿著不同大小的咖啡杯。從拉丁美洲到非洲,再到亞洲,全世界幾十個國家中有超過2500萬人以種植咖啡豆為生,盡管如此,咖啡豆的產(chǎn)量卻越來越低。
一方面是因為,咖啡豆的培育一般需要三到四年的時間,一旦咖啡豆成熟并變成鮮紅色,則會被采摘、清洗,然后將咖啡豆烘干,最終制成我們熟知并喜愛的美味咖啡。這是一個漫長的勞動密集型過程,考慮到世界上許多咖啡都是由小農(nóng)種植的,因此幾乎不可能投資大型設(shè)備,因為他們?nèi)狈Y金和資源。
另一方面是因為,咖啡是一種挑剔的植物,需要特殊的生長條件。特別是阿拉比卡(Arabica)品種,需要18至21攝氏度(64至69華氏度)的恒溫、適量的雨水、溫暖的白天和寒冷的夜晚才能獲得最佳生長環(huán)境。
事實上,哥倫比亞是目前世界上最大的咖啡生產(chǎn)國之一,并且這里產(chǎn)的咖啡豆被認(rèn)為是最好的,因為所有環(huán)節(jié)幾乎都是手工種植和加工的。根據(jù)耶魯大學(xué)發(fā)表的一份研究報告,自1980年以來,哥倫比亞的咖啡豆種植區(qū)已升溫1.2℃(約每十年0.3度)。這足以影響到咖啡豆的生長,從而生產(chǎn)出質(zhì)量較低的咖啡豆。此外,不斷上升的氣溫也同樣促進了害蟲和真菌的生長。
20世紀(jì)初,美國人和歐洲人購買了大量的咖啡,這使得哥倫比亞的咖啡豆
價格一直居高不下。這意味著農(nóng)民可以憑借種植咖啡豆來維持生計,直到1929年美國經(jīng)濟崩潰,農(nóng)場開始破產(chǎn),咖啡豆需求銳減,此時哥倫比亞政府迅速介入并從業(yè)主那里購買了這些面積規(guī)模較大的咖啡場,然后把它們分成每個約16公頃的小塊地,再出售給工人。后來,哥倫比亞政府在1927年創(chuàng)建了聯(lián)邦咖啡協(xié)會(Fedecafé),這是一個代表哥倫比亞農(nóng)民與其他國家協(xié)商公平最低
價格的機構(gòu)。
自2013年以來,哥倫比亞用于種植咖啡的土地幾乎減少了7%以上,預(yù)計未來幾年還會進一步減少。除非咖啡價格再次上漲,并能為農(nóng)民提供應(yīng)對氣候變化的資源,否則數(shù)百萬人可能面臨失去生計的風(fēng)險。如果我們今天不投資于保護我們的地球免受氣候變化的影響,我們明天可能就沒有辦法品嘗咖啡了。因為我們的行為,我們可能會失去一個完整的文化,所有這些都是圍繞著咖啡豆而建立的。你同意我的觀點嗎?歡迎評論區(qū)留言,更多精彩內(nèi)容請關(guān)注我的頻道。
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