氣候變化敲響公共健康警鐘

 

雖然升高的溫度和二氧化碳水平一開始也許會有助于一些地區(qū)的某些谷物生長，但整體的效應是消極的。全球的食物需求在2050年前預期每十年會增長14%，而全球谷物產量每十年大概才增長1-2%，這很有可能會導致糧食不足，價格沖擊和社會動蕩。

 

氣候對我們食物系統(tǒng)的影響是多樣化的。比如說，較高的溫度、干旱和極端天氣會使主要作物減產，其中包括小麥、玉米、高粱和小米（全球的小麥和玉米產量已經開始減少了）。二氧化碳濃度上升和海洋溫度升高使海水酸化，還導致了珊瑚礁生態(tài)系統(tǒng)的崩塌，這將加劇由過度捕魚和污染造成的魚類減產。研究發(fā)現，更高的大氣二氧化碳濃度會降低作物的營養(yǎng)價值，比如說，小麥、水稻、大麥和土豆中的蛋白質和礦物質含量會被稀釋。

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